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型男大主廚-【阿基師】桂花芝麻糊
食材:
白芝麻100g
黑芝麻250g
紅白小湯圓100g(可免)
桂花醬1大匙
冬瓜糖600g(加2倍水蒸2小時變成冬瓜糖水)
蓬萊米2大匙
糯米2大匙
做法:
1.米漿:起調理機,將米(蓬萊米+糯米)加水一併打成米漿備用,過濾,米漿渣留下備用。
2.起鍋,炒香黑芝麻至鍋底出油後,起調理機,將黑芝麻加水(黑芝麻1:水3)、米漿渣打成漿,再用濾網過濾。
3.起調理機,將白芝麻加水打成漿,再用濾網過濾。
4.起滾水鍋,將湯圓下鍋燙熟,濾出備用。
5.白芝麻糊:取一水晶碗,將白芝麻漿加入冬瓜糖水、米漿拌勻,調成糊狀,備用。
6.黑芝麻糊:起小湯鍋,將黑芝麻漿加入冬瓜糖水、少許水、米漿煮成糊狀,最後加入桂花醬拌勻備用。
7.取成品碗,放入燙熟湯圓舖底,取白芝麻糊淋表層與黑芝麻互搭做成「太極狀」即可。
感想:
黑芝麻跟水1:3似乎太稠
打完之後無法過濾
後來又加了一倍的水才可以過濾
可能用supermum打的話
要先用濾杯
直接打成漿
可以免掉過濾這一關
總之成品超好喝XD
白芝麻100g
黑芝麻250g
紅白小湯圓100g(可免)
桂花醬1大匙
冬瓜糖600g(加2倍水蒸2小時變成冬瓜糖水)
蓬萊米2大匙
糯米2大匙
做法:
1.米漿:起調理機,將米(蓬萊米+糯米)加水一併打成米漿備用,過濾,米漿渣留下備用。
2.起鍋,炒香黑芝麻至鍋底出油後,起調理機,將黑芝麻加水(黑芝麻1:水3)、米漿渣打成漿,再用濾網過濾。
3.起調理機,將白芝麻加水打成漿,再用濾網過濾。
4.起滾水鍋,將湯圓下鍋燙熟,濾出備用。
5.白芝麻糊:取一水晶碗,將白芝麻漿加入冬瓜糖水、米漿拌勻,調成糊狀,備用。
6.黑芝麻糊:起小湯鍋,將黑芝麻漿加入冬瓜糖水、少許水、米漿煮成糊狀,最後加入桂花醬拌勻備用。
7.取成品碗,放入燙熟湯圓舖底,取白芝麻糊淋表層與黑芝麻互搭做成「太極狀」即可。
感想:
黑芝麻跟水1:3似乎太稠
打完之後無法過濾
後來又加了一倍的水才可以過濾
可能用supermum打的話
要先用濾杯
直接打成漿
可以免掉過濾這一關
總之成品超好喝XD
- Nov 02 Mon 2009 15:51
型男大主廚之詹姆士教你做─番茄海鮮義大利麵
- Sep 24 Thu 2009 15:22
被祝福的牛排-哈塔牛排
- Sep 17 Thu 2009 21:03
生日大餐?Mr.さかな
今天是我的生日
當然要吃大餐
自從上次吃了中和的國屏生魚丼後
對於生魚丼就有特別的執念
尤其是好吃的生魚丼
- Aug 16 Sun 2009 18:36
夢幻的牛肉麵-提督府牛肉麵
今天,就是今天
我終於吃到了夢幻的牛肉麵
沒想到這麼好吃
以後我吃不到該怎麼辦呀~~~~
還好離我家只有半小時的距離XD
接著我們請提督出場~~(拍手)

- Jul 20 Mon 2009 14:46
台中大里傳說的肉圓行
本次接獲有力的情報
指出大里有好吃的肉圓
因為剛好要去大里湯玩
順便去踩傳說肉圓的點

- Jul 16 Thu 2009 21:48
台中清水阿財米糕
這次是植給的資訊
聽說清水有個很好吃的米糕店
剛剛搬到台中,又愛吃的我
怎麼可能會放過呢
今天好熱,為了吃,還是要出門

- Jul 10 Fri 2009 16:43
台中皇家御品
今天去看了冰箱
中午跑到皇家御品吃中餐
因為非假日,店裡面沒有出現爆滿的現象
- Jul 06 Mon 2009 00:25
台中中華路夜市一心牛排(地雷)






宅物宅物(1)